We hebben het voor jou uitgeprobeerd! Dit brood is bovendien glutenvrij en verteert dus makkelijker voor al wie klassiek brood wat moeilijker verteert met krampen of zelfs wat vermoeidheid tot gevolg.
Om het eenvoudig te stellen werkt gluten immers een beetje als een lijm in de spijsvertering, ter hoogte van de darmen. Hij bekleedt de darmwand en belemmert dat de darmvlokken hun werk doen. Dat zorgt dan weer voor problemen met stofopname (tekorten, bloedarmoede...), constipatie of diarree, enz bij sommige mensen. Het prikkelt ook de darmen.
Daarom dit recept voor rijstbrood. Het is niet het enige soort brood dat de gluten beperkt maar is vooral, heel smakelijk!
Dit is wat je nodig hebt:
1 theelepel rietsuiker
1 zakje droge bakgist
5cl + 25cl lauw water
250g volle rijstbloem
1/2 theelepel zout
En nu aan de slag:
Meng in een vrij hoge slakom de suiker, de gist en 5cl lauw water.
Als je tijd genoeg hebt, laat dit dan een tijdje staan, op een wat warmere plek. Heb je minder tijd om de gist te laten rijzen, zet de ovenvaste kom dan even in de oven op 40°C.
Meng in een andere kom de rijstbloem, het zout en dan de gist, goed mengen.
Voeg er dan het kwart liter lauw water bij.
Zo bekom je een bruin, nog wat lopend deeg. Vet een cakevorm in en giet daar dan het deeg in.
Lat nog drie kwartier rijzen in een oven op 40°.
Nadien bak je het brood 50 minuten aan 205°C
Mmm, lekker! En zonder een protesterende buik, nadien!
